CARACTÉRISTIQUES DU POSTE 

  • CDI à temps plein
  • Date prise de poste : 1er septembre 2021
  • Lieu de travail : Villeurbanne (Vaulx en Velin La Soie) avec les 3 premiers mois fréquents déplacements à Oullins. Puis à partir d’octobre 2022, sur un lieu non encore défini sur la Métropole de Lyon
  • Rémunération selon « Accords CHRS – groupe 5 » et reprise ancienneté. Ex : 2045 à 2153€ brut mensuel, base 3 à 5 ans de reprise d’ancienneté

Merci d’adresser votre candidature (CV + lettre de motivation) à l’attention de M. Laurent TRONTIN (l.trontin@alynea.org) sous la référence ETR-AAVA

Synthèse projet restauration :

S’appuyant sur des dynamiques locales, ALYNEA met en place une restauration solidaire sur le site du projet urbain de l’Autre Soie porté par le GIE La Ville Autrement. Dans une démarche d’économie circulaire et sociale, des personnes très éloignées de l’emploi inscrites en Atelier d’Adaptation à la Vie Active, vont transformer des produits, voués à la déchetterie, en plats cuisinés. Plus d’informations sur notre site web : http://alynea.org/2019/04/15/un-restaurant-de-bocalerie-solidaire/

Pour son Pôle Formation – Emploi, sous la responsabilité hiérarchique du responsable des Moyens Généraux et la responsabilité fonctionnelle de la responsable du Service Accompagnement vers l’emploi , l’association recrute : Un.e Encadrant.e technique restauration

MISSION PRINCIPALE

Vous assurerez l’organisation et la gestion de la restauration sur le site de l’Autre Soie (élaboration, préparation, …) par le moyen de plats en liaison froide ou de buffets/plateaux repas, pour des clients internes à l’association (repas des personnes accompagnées, des salariés) et clients externes (entreprises par exemple).

Vous assurerez l’organisation du travail d’un groupe limité à 8 stagiaires, afin de réaliser à la fois sa mission éducative et la prestation de service commandée.

Echéancier :

Septembre 2021 : préparation de l’activité restauration : participation au recrutement des stagiaires, élaboration des recettes à partir de produits invendus, participation, en tant que professionnel de la restauration, à l’élaboration globale du projet (aménagement des locaux, suivi RH, …)

A partir du 3éme trimestre 2021 : repas servis en interne pour les services Alynea et ouverture progressive à l’externe.

QUALITÉS ET COMPÉTENCES REQUISES

  • Capacités à encadrer des personnes très éloignées de l’emploi en AAVA : atelier d’adaptation à la vie active – dispositif favorisant l’adaptation à la vie active par l’apprentissage ou le ré-apprentissage des règles nécessaires
    à l’exercice d’une activité professionnelle (développer la confiance et l’estime de soi – évoluer en équipe et favoriser la socialisation – monter en employabilité et en compétence – respecter un cadre professionnel)
  • Sens du service aux clients, interne et externe
  • Idéalement vous justifiez d’une expérience à minima de 3 à 5 ans en restauration vous permettant de répondre aux compétences théoriques et pratiques en restauration demandées
  • Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP souhaité)
  • Grande sensibilité au développement durable, appliqué à la restauration (restauration à partir de produits invendus)
  • Excellent sens relationnel en interne (stagiaires, Conseiller en insertion professionnelle référent des stagiaires) et en externe (relation clients)
  • Gestion des priorités, très bon sens de l’organisation
  • Grande appétence pour travailler auprès de personnes en situation de précarité
  • Permis B obligatoire